Zuppa di CIPOLLE

Soupe à l’oignon gratinée, 1608 de Charlevoix, oignons caramélisés

12

Minestrone

Soupe aux légumes

12

Insalata di rucola

Salade roquette, légumes frais du marché, vinaigrette balsamique blanc

10

Insalata Cesare [ per 2 persone ]

Salade César pour 2, pancetta, copeaux de parmesan, romaine, croûtons

20

Insalata di anatra

Salade repas de canard confit, pacanes, fromage de chèvre, caramel balsamique, vinaigrette aux framboises

26

Insalata di cervo

Salade repas de cerf mi-cuit, roquette, noisettes, fromage bleu, pommes et vinaigrette à l’ail noir

28

Tartare di salmone

Tartare de saumon, échalotes grises, citron, ciboulette, huile d’olive

entrée

17

repas

30

Tartare di manzo

Tartare de boeuf, calabrese, câpres, persil, cognac

 18

32

Tartare di vitello

Tartare de veau, amandes rôties, vinaigre d’agrumes, parmesan

18

32

Tartare di tonno

Tartare de thon, avocat, riz calrose, lime, sésame

19

34

LINGUINE AL POMODORO

Linguine, sauce tomate, basilic

demi

10

complète

17

Spaghetti con polpette

Spaghetti, sauce tomate, boulettes de viande, basilic, copeaux de parmesan

 12

21

Penne al pesto

Penne, pesto aux noix de pin, parmesan

13

23

Linguine alla carbonara

Linguine, pancetta, oeufs, parmesan

 14

25

Linguine alle vongole

Linguine, palourdes, ail doux, tomates, parmesan

 14

25

Tagliatelle chorizo

Tagliatelle, chorizo ibérique, pois sucrés, radicchio, agrumes, basilic

 16

28

Tagliatelle funghi

Tagliatelle, champignons nobles, huile de truffe, parmesan

 18

30

Spaghetti all’anatra

Spaghetti, canard confit, foie gras torchon, noix de pin, mascarpone, chutney de figues

19

32

Linguine nero ai frutti di mare

Linguine à l’encre de seiche, pétoncles, palourdes, crevettes, Pernod, bisque, crème, tomates

 21

34

Ravioli all’aragosta

Raviolis au homard

 21

34

Trancio di salmone

Pavé de saumon, risotto à l’avocat

28

Merluzzo fritto con limone confit risotto

Morue poêlée, risotto au citron confit

30

Tonno cotto a Metà

Thon mi-cuit, quinoa aux légumes grillés, amandes, artichaut, émulsion mangue et téquila

34

RISOTTO DON

Risotto, courgettes jaunes, poivrons rôtis, radicchio, patates douces, noix de pin, espelette, beurre vegan

29

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto, champignons nobles, persil

30

RISOTTO AL GAMBERETTO

Risotto, crevettes tigrées, beurre, vin blanc, ail

31

RISOTTO DI AGNELLO

Risotto, jarret d’agneau braisé, vin rouge, sauge

32

RISOTTO ALL’ ANATRA E FOIE GRAS

Risotto, canard confit, foie gras torchon, oignons caramélisés

33

RISOTTO AL FRUTTI DI MARE

Risotto, palourdes, crevettes, pétoncles

34

RISOTTO ALLA GUANCIA DI VITELLO E AL CHIANTI

Risotto, bajoue de veau braisée, vin rouge, olives noires, gremolata

35

RISOTTO DI CAPSANTE

Risotto, pétoncles géants, safran, tomates, épinard

36

Pizza Margherita

Sauce tomate, mozzarella

18

Pizza caprese

Sauce tomate, mozzarella di Bufala, basilic frais

24

Pizza ai 4 formaggi

Sauce tomate, mozzarella, 1608 de Charlevoix, gorgonzola, chèvre

26

Pizza calabrese

Sauce tomate, mozzarella, calabrese, chèvre, olives noires, poivrons rouges

26

Pizza al prosciutto

Sauce tomate, mozzarella, proscuitto, roquette, copeaux de parmesan

28

Pizza al funghi

Béchamel, mozzarella, champignons, épinards, huile de truffe, copeaux de parmesan

28

Pizza all’anatra

Sauce tomate, mozzarella, canard confit, oignons caramélisés, roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique

28

Pizza alla bello

Sauce bolognaise, mozzarella, poivrons, oignons, olives, champignons, pepperoni

30

Pizza ai frutti di mare

Béchamel, mozzarella, pétoncles, crevettes, palourdes

32

Scaloppine di vitello al limone

Escalope de veau poêlée, vin blanc, sauce crémeuse au citron

30

Scaloppine di vitello alla parmigiana

Escalope de veau panée, tomates, mozzarella, parmesan

31

Scaloppine di vitello ai funghi

Escalope de veau poêlée, champignons, sauce crémeuse

32

Filetto di manzo

Filet mignon, sauce bourbon et lardons, légumes

48

Trio di vitello [ per 2 persone ]

Trio de veau pour 2

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