Zuppa di CIPOLLE

Soupe à l’oignon gratinée, 1608 de Charlevoix, oignons caramélisés

12

Minestrone

Soupe aux légumes

14

Insalata di rucola

Salade roquette, légumes frais du marché, vinaigrette balsamique blanc

12

Insalata Cesare [ pour 2 personnes ]

Salade César pour 2, pancetta, copeaux de parmesan, romaine, croûtons

24

Insalata di anatra

Salade repas de canard confit, pacanes, fromage de chèvre, caramel balsamique, vinaigrette aux framboises

28

Tartare di salmone

Tartare de saumon, échalotes grises, citron, ciboulette, huile d’olive

entrée

17

repas

30

Tartare di manzo

Tartare de boeuf, calabrese, câpres, persil, cognac

 19

34

Tartare di vitello

Tartare de veau, amandes rôties, vinaigre d’agrumes, parmesan

18

32

Tartare di tonno

Tartare de thon, avocat, riz calrose, lime, sésame

20

36

LINGUINE AL POMODORO

Linguine, sauce tomate, basilic

demi

10

complète

17

Spaghetti con polpette

Spaghetti, sauce tomate, boulettes de viande, basilic, copeaux de parmesan

 13

22

Penne al pesto

Penne, pesto au basilic, noix de pin, parmesan

14

24

Linguine alla carbonara

Linguine, pancetta, oeufs, parmesan

 15

26

Linguine alle vongole

Linguine, palourdes, ail doux, tomates, parmesan

 15

26

PENNE ALL’ARRABIATA AL GAMBARETTO

Penne, crevette, fromage de chèvre, sauce tomate épicée

 17

29

Tagliatelle funghi

Tagliatelle, champignons nobles, huile de truffe, parmesan

 19

31

Spaghetti all’anatra

Spaghetti, canard confit, foie gras torchon, noix de pin, mascarpone, chutney de figues

20

33

TAGLIATELLE NERO AI FRUTTI DI MARE

Tagliatelle à l’encre de seiche, pétoncles, palourdes, crevettes, Pernod, bisque, crème, tomates

 22

35

Trancio di salmone

Pavé de saumon, polenta crémeuse aux olives kalamata
et tomates séchées

28

Merluzzo fritto con limone confit risotto

Morue poêlée, risotto au citron confit

30

Tonno cotto a Metà

Thon mi-cuit, quinoa aux légumes grillés, amandes, artichaut, émulsion mangue et téquila

34

RISOTTO CACIO E PEPE

Risotto, parmesan reggiano, poivre mignonette, vin blanc

29

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto, champignons nobles, persil

31

RISOTTO AL GAMBERETTO

Risotto, crevettes tigrées, beurre, vin blanc, ail

32

RISOTTO ALL’ ANATRA E FOIE GRAS

Risotto, canard confit, foie gras torchon, oignons caramélisés

34

RISOTTO AL FRUTTI DI MARE

Risotto, palourdes, crevettes, pétoncles

35

RISOTTO ALLA GUANCIA DI VITELLO E AL CHIANTI

Risotto, bajoue de veau braisée, vin rouge, olives noires, gremolata

36

RISOTTO DI CAPESANTE

Risotto, pétoncles géants, safran, tomates

37

Pizza Margherita

Sauce tomate, fior di latte, basilic

24

Pizza ai 4 formaggi

Sauce tomate, mozzarella, 1608 de Charlevoix, gorgonzola, chèvre

27

Pizza calabrese

Sauce tomate, mozzarella, calabrese, chèvre, olives noires, poivrons rouges

27

Pizza al prosciutto

Sauce tomate, fior di latte, proscuitto, roquette, copeaux
de parmesan

29

Pizza al funghi

Béchamel, mozzarella, champignons, épinards, huile de truffe, copeaux de parmesan

29

Pizza all’anatra

Sauce tomate, fior di latte, canard confit, oignons caramélisés,
roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique

29

Pizza alla bello

Sauce bolognaise, mozzarella, poivrons, oignons, olives, champignons, pepperoni

31

Pizza ai frutti di mare

Béchamel, mozzarella, pétoncles, crevettes, palourdes

33

Scaloppine di vitello al limone

Escalope de veau poêlée, vin blanc, sauce crémeuse au citron

31

Scaloppine di vitello alla parmigiana

Escalope de veau panée, tomates, mozzarella, parmesan

32

Scaloppine di vitello ai funghi

Escalope de veau poêlée, sauce crémeuse aux champignons

33

Filetto di manzo

Filet mignon, sauce bourbon et lardons

48

Trio di vitello [ pour 2 personnes ]

Trio de veau pour 2

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