Minestrone

Soupe aux légumes

12

Zuppa di CIPOLLE

Soupe à l’oignon gratinée, 1608 de Charlevoix, oignons caramélisés, Belle Gueule rousse

11

Insalata di rucola

Salade roquette, légumes frais du marché, vinaigrette balsamique blanc

10

Insalata Cesare [ per 2 persone ]

Salade César pour 2, pancetta, copeaux de parmesan, romaine, croûtons

20

Insalata di anatra

Salade repas de canard confit, vinaigrette aux framboises, noix du Brésil, fromage de chèvre, caramel balsamique

25

Tartare di salmone

Tartare de saumon, salsa verde, noix de pin

entrée 17

repas 30

Tartare di manzo

Tartare de boeuf, calabrese, échalottes grises, câpres, persil

 18

32

Tartare di vitello

Tartare de veau, amandes rôties, vinaigre d’agrumes, câpres, ciboulette, huile d’olive

18

32

Tartare di tonno

Tartare de thon, avocat, riz calrose, lime, sésame

19

34

LINGUINE AL POMODORO

Linguine, sauce tomate, basilic

demi 10

complète 17

Spaghetti alla bolognese

Spaghetti, sauce à la viande

 12

21

Penne al pesto

Penne, pesto aux noix de pin, parmesan

13

22

Linguine alla carbonara

Linguine, pancetta, oeufs, parmesan

 14

25

Linguine alle vongole

Linguine, palourdes, ail doux, tomates, parmesan

 14

25

Tagliatelle con gongonzale e noci

Tagliatelle, crème, gorgonzola, tomates, noisettes, ciboulette

 16

28

Ravioli al manzo brasato con yogurt e aneto

Pâtes fraîches aux oeufs, boeuf braisé, yogourt à l’aneth, champignons

 17

29

Tagliatelle funghi

Tagliatelle, champignons nobles, huile de truffe, parmesan

 18

30

Spaghetti all’anatra

Spaghetti, canard confit, foie gras torchon, noix de pin, mascarpone, chutney de figues

19

32

Tagliatelle nero ai frutti di mare

Linguine à l’encre de seiche, pétoncles, palourdes, crevettes, vin blanc, bisque, crème

 21

35

Trancio di salmone con salsa del cuoco

Pavé de saumon, salsa aux pommes, pâte du jour, légumes du moment

28

Merluzzo fritto con limone confit risotto

Morue poêlée, risotto au citron confit

30

Tonno cotto a metà

Thon mi-cuit, quinoa et légumes grillés, amandes, artichaut, émulsion mangue et téquila

34

RISOTTO AI 3 FROMAGGI E PANCETTA

Risotto, mozzarella, parmesan, chèvre

28

RISOTTO DI AGNELLO

Risotto, agneau braisé, crostini à ka tapenade d’olives, sauge

28

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto, champignons nobles, persil

30

RISOTTO AL GAMBERETTO

Risotto, crevettes tigrées, fenouils confits, pastis

30

RISOTTO ALL’ ANATRA E FOIE GRAS

Risotto, canard confit, foie gras torchon, oignons caramélisés

32

RISOTTO AL FRUTTI DI MARE

Risotto, palourdes, crevettes, pétoncles

33

RISOTTO ALLA GUANCIA DI VITELLO E AL CHIANTI

Risotto, bajoue de veau braisée, vin rouge, olives noires, gremolata

33

RISOTTO DI CAPSANTE

Risotto, pétoncles géants, safran, tomates, épinard

34

RISOTTO DI MANZO BRASATO

Risotto, boeuf braisé, maïs, sauce BBQ

35

RISOTTO CON SCAMPI E PEPPE

Risotto, langoustine, beurre, vin blanc, ail

38

Pizza Margherita

Sauce tomate, mozzarella

18

Pizza caprese

Tomates fraiches, bocconcini, basilic frais

24

Pizza ai 4 formaggi

Sauce tomate, 1608 de Charlevoix, gorgonzola, mozzarella, chèvre

26

Pizza calabrese

Calabrese, chèvre, olives noires, poivrons rouges

26

Pizza al prosciutto

Sauce tomate, proscuitto, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan

28

Pizza al funghi

Béchamel, champignons, épinards, mozzarella, huile de truffe, copeaux de parmesan

28

Pizza all’anatra

Canard confit, oignons caramélisés, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique

28

Pizza alla bello

Sauce bolognaise, mozzarella, poivrons, oignons, olives, champignons, pepperoni

30

Pizza ai frutti di mare

Béchamel, mozzarella, pétoncles, crevettes, palourdes

30

Scaloppine di vitello al limone

Escalope de veau poêlée, vin blanc, sauce crémeuse au citron

30

Scaloppine di vitello alla parmigiana

Escalope de veau panée, tomate, mozzarella, parmesan

31

Scaloppine di vitello ai funghi

Escalope de veau poêlée, champignons, sauce crémeuse

32

Animelle e foie gras

Ris de veau, foie gras poêlé

36

Filetto di manzo

Filet Mignon, sauce bourbon et lardons

48

Trio di vitello [ per 2 persone ]

Trio de veau pour 2

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