SOUPES
ZUPPA DI CIPOLLESoupe à l’oignon gratinée, Manchego, lardons, oignons caramélisés | 18 |
MINESTRONESoupe aux légumes |
20 |
SALADES
INSALATA DI RUCOLASalade roquette, légumes frais du marché, vinaigrette balsamique blanc |
demi |
complète15 |
INSALATA DI GAMBERI E FINOCCHIO CON ARANCIACrevette gambas, salsa de crevette, fenouil braisé, salade de fenouil | 32 | |
INSALATA CESARE [ POUR 2 PERSONNES ]Salade César pour 2, pancetta, copeaux de parmesan, romaine, croûtons |
34 | |
INSALATA DI ANATRASalade de canard confit, pacanes, fromage de chèvre, vinocotto, vinaigrette aux framboises |
24 |
38 |
TARTARES
TARTARE DI SALMONETartare de saumon, échalotes grises, citron, ciboulette, huile d’olive |
entrée24 |
repas38 |
TARTARE DI MANZOTartare de boeuf, calabrese, câpres, persil, cognac |
26 |
40 |
TARTARE DI VITELLOTartare de veau, amandes rôties, vinaigre d’agrumes, parmesan |
26 |
40 |
TARTARE DI TONNOTartare de thon, mangue, basilic, noix de pin, poivrons rôtis, espelette |
28 |
42 |
PÂTES
LINGUINE AL POMODOROLinguine, sauce tomate, basilic
| demi18 | complète2418 |
LINGUINE AL PESTOLinguine, pesto au basilic, noix de pin, parmesan |
21 |
30 |
RIGATONI ALLA BOLOGNESERigatoni, sauce à la viande, parmesan |
22 |
32 |
LASAGNA DELLA NOSTRA NONNASauce bolognese, sauce béchamel, parmesan, mozzarella | 32 | |
RIGATONI ALLA CARBONARARigatoni, pancetta, oeufs, parmesan |
23 |
33 |
LINGUINE ALLE VONGOLELinguine, palourdes, ail doux, tomates, parmesan |
23 |
33 |
RIGATONI ALLA SALSICCIARigatoni, sauce pomodoro, saucisses italiennes | 24 | 34 |
FETTUCINE ALL’ANATRAFettucine, canard confit, foie gras torchon, noix de pin, crème, chutney de figues |
28 |
38 |
FETTUCINE FUNGHIFettucine, champignons nobles, huile de truffe, |
26 |
38 |
RIGATONI ALL’ARRABIATA AL GAMBARETTIRigatoni, crevette, fromage de chèvre, sauce tomate épicée |
28 |
40 |
FETTUCINE NERO AI FRUTTI DI MAREFettucine à l’encre de seiche, pétoncles, palourdes, crevettes, Pastis, bisque, crème, tomates |
30 |
42 |
POISSONS
TRANCIO DI SALMONEPavé de saumon, sauce bisque, coponata | 40 |
MERLUZZO FRITTO CON PINOLO RISOTTOMorue poêlée, sauce crémeuse au Grand Marinier, risotto, pois verts, menthe, mascarpone et safran | 36 |
TONNO COTTO A METÀThon mi-cuit, émulsion mangue et téquila, quinoa aux légumes grillés, amandes, artichaut |
42 |
RISOTTOS
RISOTTO ALLE BARBABIETOLE E FORMAGGIO DI CAPRABetteraves rouge, fromage de chèvre, noix de pin |
34 |
RISOTTO ALLA CARBONARAPancetta, parmesan, poivre, jaune d’oeuf | 36 |
RISOTTO AI FUNGHIRisotto, champignons nobles, huile de truffe, oignons verts |
40 |
RISOTTO AL GAMBERETTIRisotto, crevettes tigrées, beurre, vin blanc, ail |
42 |
RISOTTO ALL’ ANATRA E FOIE GRASRisotto, canard confit, foie gras torchon, oignons caramélisés |
42 |
RISOTTO AL FRUTTI DI MARERisotto, palourdes, crevettes, pétoncles, bisque |
42 |
RISOTTO CHORIZO E BURRATINIRisotto, chorizo, poivrons, buratini |
44 |
RISOTTO AL TARTUFO NERO E PARMIGIANOTruffe noire, parmesan, poivre du moulin | 49 |
PIZZAS
PIZZA MARGHARITASauce tomate, fior di latte, basilic |
29 |
PIZZA CALABRESESauce tomate, mozzarella, calabrese, chèvre, olives noires, poivrons rouges |
33 |
PIZZA ALLA SALSICCIASauce tomate, mozzarella, saucisses italiennes | 33 |
PIZZA AL FUNGHISauce Béchamel, mozzarella, champignons, huile de truffe, copeaux de parmesan |
36 |
PIZZA AL PROSCIUTTOSauce tomate, mozzarella, proscuitto, roquette, copeaux de parmesan |
37 |
PIZZA AI 4 FORMAGGISauce tomate, mozzarella, manchego, gorgonzola, chèvre |
38 |
PIZZA ALLA BELLOSauce bolognaise, mozzarella, poivrons, oignons, olives, champignons, pepperoni |
38 |
PIZZA ALL’ANATRASauce tomate, fior di latte, canard confit, oignons caramélisés, roquette, copeaux de parmesan, vincotto |
40 |
PIZZA AI FRUTTI DI MAREBéchamel, mozzarella, pétoncles, crevettes, palourdes |
42 |
VIANDES
SCAPOLIPPINE DI VITELLO AL LIMONEEscalope de veau poêlée, vin blanc, sauce crémeuse au citron |
40 | |
SCALOPPINE DI VITELLO ALLA PARMIGIANAEscalope de veau panée, tomates, mozzarella, parmesan |
42 | |
SCALOPPINE DI VITELLO AI FUNGHIEscalope de veau poêlée, sauce crémeuse aux champignons |
42 | |
GUANCIA DI MANZOJoue de boeuf braisée, jus de cuisson corsé à la sauge, gnocchis et champignons | 55 | |
FILETTO DI MANZOFilet mignon de Boeuf Highland, sauce Bourbon et lardons, gnocchis frits au parmesan |
69 | |
MARE E TERRAFilet mignon de boeuf, sauce bourbon lardon, risotto aux fruits de mer | 85 |