Zuppa DI CIPOLLE

Soupe à l’oignon gratinée, 1608 de Charlevoix, oignons caramélisés

15

Minestrone

Soupe aux légumes

16

Insalata di rucola

Salade roquette, légumes frais du marché, vinaigrette balsamique blanc

demi

complète

12

Insalata Cesare [ pour 2 personnes ]

Salade César pour 2, pancetta, copeaux de parmesan, romaine, croûtons

28

Insalata di anatra

Salade de canard confit, pacanes, fromage de chèvre, vinocotto, vinaigrette aux framboises

 29

Tartare di salmone

Tartare de saumon, échalotes grises, citron, ciboulette, huile d’olive

entrée

19

repas

32

Tartare di manzo

Tartare de boeuf, calabrese, câpres, persil, cognac

 22

36

Tartare di vitello

Tartare de veau, amandes rôties, vinaigre d’agrumes, parmesan

21

34

Tartare di tonno

Tartare de thon, mangue, basilic, noix de pin, poivrons rôtis, espelette

23

38

LINGUINE AL POMODORO

Linguine, sauce tomate, basilic

• EXTRA MOZZARELLA DI BUFFALA

demi

12

7

complète

20

12

LUINGUINE con polpette

Linguine, sauce tomate, boulettes de viande, basilic, copeaux de parmesan

 15

26

Linguine al pesto

Linguine, pesto au basilic, noix de pin, parmesan

15

28

Linguine alla carbonara

Linguine, pancetta, oeufs, parmesan

 15

28

Linguine alle vongole

Linguine, palourdes, ail doux, tomates, parmesan

 15

28

PENNE ALL’ARRABIATA AL GAMBARETTO

Penne, crevette, fromage de chèvre, sauce tomate épicée

 21

37

Tagliatelle funghi

Tagliatelle, champignons nobles, huile de truffe, parmesan

 19

34

Tagliatelle all’anatra

Tagliatelle, canard confit, foie gras torchon, noix de pin, mascarpone, chutney de figues

20

36

TAGLIATELLE NERO AI FRUTTI DI MARE

Tagliatelle à l’encre de seiche, pétoncles, palourdes, crevettes, Pernod, bisque, crème, tomates

 22

38

Trancio di salmone

Pavé de saumon, sauce bisque, légumes du moment

32

Merluzzo fritto con limone confit risotto

Morue poêlée, sauce crémeuse au Grand Marinier, risotto au citron 

33

Tonno cotto a Metà

Thon mi-cuit, émulsion mangue et téquila, quinoa aux légumes grillés, amandes, artichaut

37

RISOTTO CACIO E PEPE

Risotto, parmesan reggiano, poivre mignonette, vin blanc

32

RISOTTO AI FUNGHI

Risotto, champignons nobles, oignons verts

34

RISOTTO AL GAMBERETTO

Risotto, crevettes tigrées, beurre, vin blanc, ail

37

RISOTTO ALL’ ANATRA E FOIE GRAS

Risotto, canard confit, foie gras torchon, oignons caramélisés

37

RISOTTO AL FRUTTI DI MARE

Risotto, palourdes, crevettes, pétoncles

38

RISOTTO ALLA GUANCIA DI MANZO AL CHIANTI

Risotto, joue de boeuf braisée, porto, olives noires, gremolata

39

RISOTTO DI CAPESANTE

Risotto, pétoncles , safran, tomates

44

Pizza Margherita

Sauce tomate, fior di latte, basilic

26

Pizza ai 4 formaggi

Sauce tomate, mozzarella, 1608 de Charlevoix, gorgonzola, chèvre

32

Pizza calabrese

Sauce tomate, mozzarella, calabrese, chèvre, olives noires, poivrons rouges

28

Pizza al prosciutto

Sauce tomate, fior di latte, proscuitto, roquette, copeaux
de parmesan

33

Pizza al funghi

Béchamel, mozzarella, champignons, huile de truffe, copeaux de parmesan

33

Pizza all’anatra

Sauce tomate, fior di latte, canard confit, oignons caramélisés,
roquette, copeaux de parmesan, caramel balsamique

34

Pizza alla bello

Sauce bolognaise, mozzarella, poivrons, oignons, olives, champignons, pepperoni

33

Pizza ai frutti di mare

Béchamel, mozzarella, pétoncles, crevettes, palourdes

35

Scaloppine di vitello al limone

Escalope de veau poêlée, vin blanc, sauce crémeuse au citron

33

Scaloppine di vitello alla parmigiana

Escalope de veau panée, tomates, mozzarella, parmesan

35

Scaloppine di vitello ai funghi

Escalope de veau poêlée, sauce crémeuse aux champignons

36

Filetto di manzo

Filet mignon, sauce bourbon et lardons, risotto champignons

50

Trio di vitello [ pour 2 personnes ]

Trio de veau pour 2

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